Et je persévère

03.01.2009

C'est pas tout ça mais une année ne peut se terminer sans une note sucrée, ça n'est pas Mamie Lulu qui va me contredire. Je n'étais pas très décidée, plusieurs recettes me tentaient mais j'ai finalement décidé de refaire une recette excellente glanée chez tatie Christine, une mine en matière de bonnes recettes (cherchez pas le lien, ce sont de bonnes vielles recettes sur papier : livres, revues, photocopies, des trucs du siècle dernier comme j'en ai plein mes étagères quoi !!). Alors pour les amateurs de gâteau très chocolat :

LE crousti-moelleux au chocolat (environ 6 personnes ou 4 pour les très gourmands, j'en connais !!)

Je vous avais prévenus, je change toujours quelque chose... donc je vous mets entre parenthèses les proportions initiales pour les puristes.

200 g de chocolat noir à pâtisser             (300g)
4 œufs                                                   (6)
125 g de sucre semoule                            (200g)
100 g de beurre mou                               (150g)
1 c à café de vanille liquide                       idem

Faites préchauffer le four à 175°C, faire fondre le chocolat (Vinciane est très douée pour ça, elle arrive même à rattraper des situations quasi désespérées, et en plus elle vous fait l'animation) et le laisser tiédir.
Cassez 1 oeuf dans une terrine et ajoutez 3 jaunes, gardez les blancs restants (ou 2 oeufs + 4 jaunes en recette originale).

Ajoutez le sucre aux oeufs, fouettez jusqu'à ce que ça devienne blanc et que ça triple de volume (moi je fais au batteur sinon dur dur...). Ajoutez la vanille et fouettez 30 secondes.

Incorporez le chocolat puis le beurre mou en morceaux jusqu'à obtenir un mélange homogène (merci Loulou pour le touillage de beurre mou, vous avez vu un peu la collaboration !!!).

Incorporez les blancs battus en neige (en trois fois et délicatement pour les novices en pâtisserie).

Cuire 30-35 minutes et laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Si vous n'avez pas mis la minuterie parce que vous étiez en train de discuter avec les invités, il n'y a plus qu'à faire au feeling : sortir quand c'est bien monté et le dessus bien craquelé.

Et à quoi ça ressemble me demanderez vous ? Et bien la troisième bouteille de champagne approchait dangereusement du fond quand nous avons attaqué le dessert et la pensé d'une photo ne nous a même pas traversé l'esprit. On chantait tous en cœur les refrains de la play list années 80 concoctée dans l'après-midi sur deezer. Merci Vinciane pour cette découverte. On ne trouve pas toujours tout, pas toujours facilement mais c'est quand même très sympa.

Bref, on était bien, à mille lieues du monde virtuel (jusqu'à minuit parce que là, on a tous sauté sur nos portables pour souhaiter la bonannée à celles et ceusses qui sont loin, sympa mais un peu flippant quand même ce saut dans le "virtuel"...), la photo date donc du lendemain matin puisque à 4, accompagné d'une salade d'oranges, on n'a pas tout fini.